Para conseguir una genuina Cochinita Pibil, es clave seguir unos consejos tradicionales. Inicialmente, necesitas una buena fruta de piña para el marinador , junto con semillas de achiote que le aportan su color característico. Luego, el cerdo , preferiblemente una pierna de cerdo, se deja marinar en unas veinticuatro horas . Finalmente, se cocina